Описание
Функции приготовления
ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления
Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 2 реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C
Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором
Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар)
Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов
Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации
Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)
Рабочая и эксплуатационная безопасность
Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB
Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
Максимальная высота уровня не превышает 1,6 м при использовании одной из подставок RATIONAL
Эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика
Подключение: 380 В / 220В
Мощность: 18.9 кВт
Количество уровней: 10
Тип противня / гастроемкости: GN 1/1
Панель управления: Электронная
Температурный режим: от 30 до 300 °C
Ширина: 850 мм
Глубина: 775 мм
Высота: 1014 мм
Вес (без упаковки): 121 кг
Характеристики:
Бренд: Rational
Глубина, мм: 842
Высота, мм: 1014
Страна - производитель: Германия
Артикул: F07209
Вес без упаковки, кг: 121
Глубина в упаковке, мм: 1000
Высота в упаковке, мм: 1400
Напряжение, В: 380
Мощность, кВт: 18.9
Тип подключения: электрический
Статус товара: В наличии
Регулируемая температура нагрева,°С: 30...300
Рабочие температуры, °C: +30... +300
Подсветка: светодиодная
Тип противня/гастроёмкости: GN 1/1
Максимальная температура, °С: 300
Количество уровней: 10
Тип двери: Стеклянная распашная
Управление: электронное
Таймер: есть
Количество программ, шт: 100
Количество скоростей: 5
Тип пароувлажнения: бойлерный
Страна-производитель: Германия
Производитель: Rational
Артикул: F07209