Солодовый экстракт "Своя кружка" - Пшеничное классическое на 23л
Набор для приготовления 21-23 литров отличного классического пшеничного пива со стойкой пеной и хорошо сбалансированным вкусом.
Показатели:
-
Начальная плотность: 10.0-11.0%
-
Цветность: 10-14 EBC
-
Горечь: 18-21 IBU
Состав набора:
-
Солодовый экстракт: солод пшеничный, солод ячменный светлый, вода, хмель
-
Дополнительный ароматный хмель
-
Дрожжи верхового брожения, пшеничные
Инструкция по приготовлению.
Солодовые экстракты ТМ «Своя Кружка»
Этап 1: Дезинфекция
-
Обработайте инвентарь заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
-
Выдержите 10-15 минут.
-
Хорошо промойте проточной водой.
Этап 2: Подготовка сусла
-
Налейте в кастрюлю 1-2 литра воды.
-
Добавьте сусло ТМ "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
-
Доведите до кипения.
-
Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.
-
Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель можно закладывать в специальное приспособление для варки хмеля.
-
Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
-
Уберите хмель из кастрюли.
Этап 3: Брожение
-
В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
-
Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте.
ВАЖНО: Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
-
Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
-
Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
-
Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
-
Общее время брожения составит 7-14 дней (иногда дольше).
Примеч.: Момент окончания брожения определяется только средствами измерения (ареометр, рефрактометр и тд). Отсутствие пузырьков в гидрозатворе НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показателем окончания процесса брожения.
Этап 4: Розлив
-
Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
-
Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
-
Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при температуре основного брожения. Время карбонизации может проходить также более длительное время.
-
Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).
Этап 5: Пиво готово!
Числовые параметры и последовательность действий в инструкции носят информационный характер и при желании могут быть изменены потребителем.