Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата.
Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.
Для измельчения солода рекомендуем купить зернодробилку.
Влажность % макс. 6 Экстрактивность % дм мин. 81 Цвет EBC до 9.7 Доля в засыпи % до 50 Белок % дм 12.5 Свободный аминоазот мг/л мин. 90 — 150 Бета–глюканы мг/л макс. 100 pH ед. 5.7 — 6.2 Осахаривание мин. макс. 15 Диастатическое питание дм мин. 200